黄油往往需要在常温放置较长时间才能软化，没软化到位的黄油打发时候会倒处飞溅，如果临时需要打发黄油，可将黄油切小块，隔热水溶化后放冰箱冰冻室十分钟左右，这时候的黄油处于刚凝固的软软的状态，非常容易打发，又不会飞溅。