就是所谓的分蛋打法，就是把蛋白加上糖打发而成的蛋白糖和蛋黄加入其它的液体状态材料和粉一类材料后搅拌均匀的面糊一起拌和。
即全蛋打法，整个蛋加糖一起搅拌至浓稠状，颜色为乳白色而且将乳沬勾起后大约2秒钟才会滴下来，再加入其它的液体状态态材料及粉一类材料拌和。
是一种分蛋打法，将蛋白加1/2糖打发，再将蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌和后再加入其他粉类材料及液态材料伴和。
蛋白打至发泡，再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌和至吸收即可。
先将油类材料打软，然后加入糖或者糖粉再搅伴直至像松软的绒毛一样，然后再加进鸡蛋，搅拌均匀，最后再加入粉一类的材料并且搅拌均匀。例如饼干类和重奶油蛋糕。
先将油类材料打软，然后再加入面粉搅打，打到膨松的程度后再加入糖，然后再继续打发，直至呈绒毛状一样，再加鸡蛋然后搅拌至光滑，此法适用于油含量为60%以上的配方。例：水果蛋糕。
蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搬半至有纹络且雪白光滑状，勾起时有弹性地挺立但尾端稍弯曲。
将蛋白或者鲜奶油搅打至起泡，然后再加入糖搅拌，直至其纹络变得明显而且雪白光滑，将其勾起后有弹性而且其尾端呈挺直状。