烘焙入门新手关于怀子蛋糕的4个问答

问：手工杯子蛋糕可以保存多久？

答：在常温下大约可保存3天。

基本杯子蛋糕在常温下放置3天左右是没问题的。但夏季最好尽快吃完。另外，将水果加入面糊当中或装饰在表面的杯子蛋糕，或是用奶油糖霜等等装饰过的杯子蛋糕最好在隔天吃完。尤其是用鲜奶油装饰的杯子蛋糕，请务必要冷藏保存，并在当天吃完。

问：杯子蛋糕可以冷冻保存吗？

答：除了经过装饰的杯子蛋糕以外，其它都可以冷冻保存。

基本杯子蛋糕、变化版杯子蛋糕，以及水果杯子蛋糕都可以冷冻保存。请用保鲜膜一个一个包起来之后再放进冷冻库里保存。吃的丨时候可自然解冻或放进微波炉以弱微波」加热1分〜1分半钟，然后用烤面包机稍微加热即可。

问：如何确认蛋糕是否烤好了？

答：拿竹签戳戳看就可确认。

蛋糕的内部究竟熟透了没，刚开始的确很难判断。这时不妨拿一根干燥且干净的竹签戥刺蛋糕后抽出，若竹签没有沾上面糊就表示内部已经熟透，若沾上面糊的话，则必须再烘烤片刻。

问：烘烤状况会因为烤箱而有所差异吗？

答：机种、使用状况、使用年数都会造成差异。

烘烤的时间、面、烤箱的机种及使用状况、年数都会造成差异。本书的食谱用一般的电烤箱来制作。虽然标示丫烘烤的时间和温度，但每台烤箱的^习性」多少会有点差异。请依照实际的烘烤状况自行调整。