* 请务必谨记一点，“烘焙作品生命的价值来自于烘焙配方的百分比与工艺”，同样的材料与不同分量组合将有不同的结果，而完全一样的配方，不同的 烘焙技艺亦会有迥然不同的表现。
* 按部就班，先扎稳技艺的脚步，累积成功的制 作经验，再求变化创新。
* 学习之初，请勿擅改配方。
* 请避免以自己主观的想法问老师可用什么取代 或减少某种材料，改问材料的用途与目的，收获会更多。
* 烘焙入门者请一定记住使用正确的配方的比例和分量制定烘焙食谱，而并不能是“差不多地”改变了配方，这样一来，作品的品质就变了样！枉费求学的苦心。
* 每次制作皆能如预期成功后，再考虑配方的改变与做法的创新。
* 初学者最喜欢在上课的时候DIY自己的作品,但碍于时间、每个烘焙入门学员技术不一以及其负担费用的考虑，多数学习场所仍以示范练习的方式进行；烘焙入门者上课的重点应该是用最少的时间，快速地汲取老师所讲授的最关键知识，并寻求对自己平时积累的技术盲点的解答。如果稍有基础，只用瞄那么一下，功夫就会学到了； 如果没有基础，还是建议你自己在家里多多地下工夫，找到了问题，再配合自己的作品，上课去请教老师，学得才会快！毕 竟“学问”是学着问才能成功的!
* 方向要比效率更为重要，烘焙入门者选择适合自己的正确学习方向，比看到一个就想学一个还重要，跳跃学习无法奠定基础，常遭挫败也会导致信心丧失。
* 把自己当成是块抒干的海绵，越干就吸得越多！先别过分在意课程内容要教什么，毕竟自己还有很多空白的地方需要老师来传授。
* 台上三分钟，台下十年功，三人行必有我师焉；老师的教导必能增进我们的技艺与智慧。
* 厨艺其实就是一门艺术，一种耐心与兴趣的培养，更是最最实用的技术、能力、专长，不要定义为果腹的过程，或迁就个人饮食的喜好，而迷失学习的方向、局限技艺的成长。
* 技艺、成就的高与低与每个烘焙入门者思想的格局大小是成正比的，即使您是在家享用，也一定要维持必要的品质水准。
* 学习做好自己的学习笔记，以后才有迹可寻；最好整理成格式化的计算W档案，有利于曰后的整理与修正，机会总是留给随时准备好的人。
* 学习都是多元性的、不唯一性的，一定不要认定相同的产品名称已经“学过了”、“我会了”、“都一样”，直接地否定其存在的价值，因为不仅仅只要“好”，还要追求“更好”；不同的时空都可学到不同的做法、技巧、造型、配方、盘怖、包装、卖相等，这些都是刺激成长的动力。
* 多一点点包容之心，相信每一道作品都是老师觉得最好了才会拿出来，要避免以个人的品味及品尝后的喜恶与评断而否定学习的价值。
* 不要只计较收获，而吝于付出；不要以为只上了一堂课或者买了一本书就可以全部地吸收，要平时多看、多听、多做才能成长。
* 到处收集的配方与讲义，若未能亲身做过，都不能算你的。
* 先由初级学起，首先添购烘焙必要的工具，再渐进式地采购其他的工具。
* 各种工具材质不同、价位也不同，虽然高品质的工具可以提高学习效率并保持优良的品质，但主要还是要靠读者学习的决心与意愿，自已去衡量采购预算，选择合适的工具。
* 成功来自不断的努力与坚持淬砺；经验来自每次的学习与实务操作累积。