介绍：

植物油在烘焙中可以调整食品软硬度、增强口感、增强面团的延展性、增强食物酥性、增强色泽，它是戚风蛋糕、枣糕、面包等烘焙食品制作过程中不可缺少的原料。

一般来说，制作蛋糕色拉油；制作面包用橄榄油或色拉油。