介绍：

又叫鲜奶油或稀奶油。有烹饪用淡奶油和打发用淡奶油之分。打发以后，就是我们平时所见的生日蛋糕上的裱花奶油。

淡奶油分为植物性和动物性。动物性淡奶油由鲜奶中提取，不含反式脂肪酸，食用更健康，口感好，但价格贵一些；植物性淡奶油是由植物油为主材人工合成的类似动物性鲜奶油的制品，含有反式脂肪酸，长期食用对健康不利。但价格低廉，打发后比动物性淡奶油更加坚挺，易于裱花，但口感远不如动物性鲜奶油。

我家烘焙用的都是动物性淡奶油，建议大家也都用动物性淡奶油，虽然价格贵一些，但口感是植物性奶油远远不能媲美的。

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