苹果面包布丁

事先准备

1. 1模具涂上溶化的黄油备用。

制作焦糖沙司

1. 1锅中加入细砂糖和水，点火煮至呈浅茶色，离火快速加入开水搅拌。倒入模具中，置于冰箱冷却30分钟左右至凝固。

2. 

   2面包切去外皮，烘烤，切成4片备用。

制作布丁液

1. 1盆中打入鸡蛋，用打发器搅拌均匀。

2. 

   2锅中倒入牛奶，加入种子与豆荚分开的香子兰豆和细砂糖，即将煮沸时离火，分次加入“制作布丁液”步骤3中搅拌、过滤，加入朗姆酒。

3. 

   3将步骤2的1/3量倒入“制作焦糖沙司”步骤1的模具中，依次放入烘烤的面包片、糖煮苹果，重复操作一次，再将步骤2剩余材料倒入。

烤焙

1. 

   1将“制作布丁液”步骤3放到烤盘上，注入1/4高度的开水，置于180度的烤箱烤1小时，散热，置于冰箱冷却1小时。

附 - 糖煮苹果的制作方法

1. 

   1苹果去皮去核，切成2-3mm厚的银杏叶状。

2. 

   2锅中加入“事先准备”步骤1、葡萄干、细砂糖、柠檬汁、肉桂粉，用微火煮7-8分钟，待水分挥发后，冷却备用。