豆腐炸面圈

事先准备

1. 1无盐黄油切成小块，置于冰箱冷却1小时备用。

2. 2盆中将精制白糖与豆腐渣混合，置于冰箱冷却备用。

3. 3材料A过筛备用。

制作面糊

1. 1冷却的精制白糖与豆腐渣中加入过筛的低筋面粉、发酵粉、砂糖和擦碎的柠檬皮，再加入无盐黄油，用刮板细细切拌均匀。

2. 2无盐黄油成为大豆粒大小后，用手捻成面包粉状。

3. 3步骤2中做成窝状，倒入混合均匀的鸡蛋、豆浆、烹炸用油、肉桂粉、细砂糖，从周围慢慢搅拌至整体成为一团，用保鲜膜包好，置于冰箱松弛30分钟。

模具造型、烹炸

1. 

   1将面团播成厚1cm的面皮，用模具造型。

2. 

   2油加热至中温边转动面圈中央，边整形，烹炸坚实后翻转过来反复几次，烹炸至深黄褐色。散热后撒上肉桂粉和糖粉即可。