草莓麻糬
雪白的麻糬，包裹着红豆的香，草莓的酸甜，白里透红的造型，让你忍不住就想咬一口。
（指向照片看大图）
原料
- 麻糬皮：
- 元宵粉300g
- 细砂糖250g
- 水280g
- 转化糖浆50g
- 调馅：
- 白麦芽150g
- 水75g
- 琼脂粉5g
- 红豆粒馅750g
- 新鲜草莓30粒（小粒)
原料提示：
本原料可以制作草莓麻糬25-30个
制作方法
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1锅中放入元宵粉，加水揉成面团。
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2细砂糖分次加入面团中揉匀。
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3将面团拌成米糊状。
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4蒸笼铺上蘸湿的纱布，将米糊倒入，用大火蒸约20分钟。
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5将米糊蒸至无米浆的白色即可。
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6把蒸好的麻糬皮取出，用搅拌器拌至软糯（用糖浆调整软糯度）。
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7拌好的麻糬挖适量放在淀粉上，折成长条状再分小块。
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8把小块的麻糬擀压平，包入红豆馅，再放入草莓，将麻糬皮收紧即可。
制作提示：
1、整团的麻糬搅好放在淀粉上，折成长条时，折起处不可沾到淀粉。
2、要趁麻糬温热时即包馅，冷却后较黏不好包。
3、自煮红豆馅时，可用调馅材料调整软硬度及甜度。
4、调馅材料：冷水加琼脂粉拌匀，加入白麦芽煮沸即可，剩余没用完的可放冷冻室保存。
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