泡芙

制作方法

1. 

   1色拉油（奶油）、水、盐放入锅中用小火煮沸。

2. 

   2低筋面粉先过筛，然后倒入煮沸状态的奶油水里面，然后以小火搅拌，约30秒左右，直至面粉已经不粘黏了，即可离火。

3. 

   3冷却至650C左右，将蛋分4~5次加入面糊中，用木勺拌匀。

4. 

   4一直拌至拉起面糊的时候会慢慢的滴下，并且呈现三角形的光滑的形状。

5. 

   5面糊装入济花袋，用平口花嘴挤在烤盘上，注意每个面糊间隔一小段距离。

6. 

   6在放进烤箱之前，表面要喷水再放进烤箱烘烤。

7. 

   7要做成天鹅形状，则挤面糊时，要挤成椭圆形，作为天鹅的身体。

8. 

   8再将面糊挤成2字形，做成天鹅的脖子。

9. 

   9圆形泡芙在1/3处以锯刀切幵，用挤花袋挤入适量布丁馅即可。

10. 

    10天鹅形的泡芙在1/3处用锯刀切幵，将1/3的那片饼皮对切当做面膀。

11. 

    11用挤花袋挤入适量的布丁馅，将天鹅的脖子放进身体内，再将两片面膀插入，表面筛防潮糖粉即可。