手工蛋卷
陪伴我们一成长的香汁饼香，老少皆宜，是全家欢乐时的最佳点心。
（指向照片看大图）
原料
- 细砂糖100g
- 雪白油120g
- 全蛋150g
- 低筋面粉50g
- 香草粉2g
- 黑芝麻适量
原料提示：
原料为20条的量。
制作方法
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1细砂糖和白油放入锅中，用打蛋器拌至稍发。
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2将全蛋分次加入拌匀。
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3低筋面粉和香草粉过筛后加入，轻轻拌和均匀即可。
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4将蛋卷模加热，中间撒些黑芝麻，用冰淇淋勺挖适量面糊放到已加热的蛋卷模中间。
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5盖上蛋卷模盖，轻压至冒热烟后轻开盖，见饼皮呈金黄色即可。
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6用不锈钢棒轻轻卷起饼皮，待稍冷却还有些温度时即可脱离不锈钢棒。
制作提示：
1、白油可用酥油或奶油代替。
2、糖和白油不需打发。
3、蛋卷模不必擦油，如模上有余油，请擦拭干净。
4、蛋卷模用途很多，如可用来煎铜锣烧、蛋饼、法式薄饼、润饼皮等。
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