帕马森起司长条面包棍

制作方法

1. 

   1把高筋面粉与盐放入大碗，再加入糖与速溶酵母后，均匀搅拌。

2. 

   2将橄榄油与水倒进中间，搅拌成一大块面糊后，移到工作台上。

3. 

   3用手反复推压、搓揉、折迭面团10分钟，直到面团变光滑。

4. 

   4在大碗里把面团搓揉成圆形，置于室温下40分钟，进行第1次基本发酵，直到面团膨胀成2倍。

5. 

   5发酵后，用双手握住面团，轻轻压出空气。再次搓圆后，于室温下用保鲜膜或塑胶袋覆盖表面，静置15分钟，进行中间发酵。

6. 

   6发酵后，用擀面棍把面团压扁成1公分厚，再用刮刀切成1公分宽的棒状物。

7. 

   7再次用手掌轻轻搓揉切过的面团，使之变得更薄更长。揉成可以放进烤箱的长度即可。

8. 

   8把揉过的面团置于烤盘上，用刷子在表面稍微涂抹蛋汁后，撒上满满的帕马森起司。不需要2次发酵，直接放入预热190--200°C的烤箱，烘烤12--15分钟。