巧克力挞蛋糕

制作甘纳许（Ganache）巧克力

1. 

   1锅中放入鲜奶油，点火加热至接近沸腾，离火。

2. 

   2加入切碎的两种巧克力，用木刮刀轻轻搅拌。

3. 

   3如图片所示，巧克力完全溶化、光滑，制成蛋挞内馅的甘纳许巧克力。

后期加工

1. 

   1将“制作甘纳许（Ganache）巧克力”步骤3倒入买来的蛋挞底盘中大约九分满。避免溢出。

2. 

   2用浸在热水中软化的蛋糕奶油笔画上横线，再用竹签描上直角相交的图案。