蛋奶酥芝士蛋糕

事先准备

1. 1用朗姆酒浸泡葡萄干，制成朗姆葡萄干。參无盐黄油、奶油奶酪、鸡蛋置于室温。

2. 2低筋面粉过筛备用。

3. 3烤箱加热至150-160度备用。

准备模具圈

1. 

   1模具圈侧面涂抹奶油（分量外)、底部铺上铝箔纸，底部与侧面贴上烤箱专用纸，再用铝箔纸将底部包严。

2. 

   2在步骤1的底部各撒上6-7粒朗姆葡萄干备用。

制作奶酪面糊

1. 

   1盆中放入奶油奶酪、无盐黄油，用手提搅拌器或打发器搅拌，加入精制白糖搅拌均匀。

2. 

   2依次加入蛋黄、低筋面粉，搅拌。

3. 3将豆浆分次加入，同时充分搅拌。

4. 4蛋白用手提搅拌器或打发器打发至六分程度，加入精制白糖，再继续打发，制成蛋白酥材料。

5. 

   5取步骤4的蛋白酥1/3加入步骤3的材料中，用打发器充分搅拌，再加入剩余的蛋白酥材料，用橡皮刮刀轻轻搅拌，避免破坏蛋白酥的发泡。

烤焙

1. 

   1将制作奶酪面糊步骤5材料倒入准备模具圈步骤2模具的七分左右，摆到拷盘上注入热水没至模具的一半，置150-160度的烤箱烤焙20分钟，大致散热后脱模，撒上糖粉即可。