白干酷奶酪蛋糕

事先准备

1. 1半熟酸奶酪置于室温软化。

2. 2鱼胶粉浸泡在材料栏的水中，用微波炉或隔水加热溶解。

铺满饼干渣

1. 

   1将饼干装入塑料袋，用擀面杖压碎。

2. 

   2将步骤1和牛奶倒入盆中，搅拌使饼干柔软。

3. 

   3模具底部铺上塑料袋，以便脱模，倒入步骤2材料铺平。

制作面糊

1. 

   1柠檬、香橙取少量留做装饰用，余下部分，挤出果汁加入白柑香酒搅拌。

2. 

   2盆中加入半熟的鲜奶酪，加入步骤1材料，用打发器充分搅拌。

3. 

   3加入溶化的鱼胶。

4. 

   4另取一盆，放入鲜奶油，打发至糊状(六分程度)。

5. 

   5加入步骤3中，用打发器搅拌均匀。

冷却凝固

1. 

   1倒入“铺满饼干渣”步骤3的模具中，冷藏3小时左右，用切成的木梳形状的香橙、梓橡和薄荷加以装饰。