经典奶酪蛋糕

事先准备

1. 1无盐黄油和奶油奶酪置于温室软化。

2. 2内馅用鲜奶油打发至六分程度。

制作面糊

1. 

   1将饼干放入塑料袋中，用擀面杖捣碎。

2. 

   2在捣碎后的饼干中加入无盐黄油，并用橡皮刮刀充分搅拌。

3. 

   3将步骤2的材料倒入模具中，盖上保鲜膜，向底部用力压实材料。

制作内馅

1. 

   1盆中倒入奶油奶酪、细砂糖，加入柠檬汁搅拌至细砂糖完全溶解。

2. 

   2从水中取出浸泡了的动物胶，用隔水加热溶解，加入步骤1中搅拌。

3. 

   3将白柑香酒和打发的鲜奶油混合，冷却凝固。

4. 

   4将步骤3倒入“制作面糊”步骤3的模具中，抹平，置于冰箱中冷却，凝固，装饰用的鲜奶油加入细砂糖打发，用挤抹袋挤出花形，点缀上开心果即可。