橘皮果酱卷糕

事先准备

1. 1低筋面粉过筛备用。

2. 2烤盘上铺好烤箱专用纸。

制作面糊

1. 1盆中打入鸡蛋搅开，混入砂糖，用隔水加热法边加热边打发。

2. 

   2加热至36度移开，略微打发，加入低筋面粉，轻轻搅拌。

烤焙面糊

1. 

   1将面糊倒入烤盘上，在220度的烤箱中烤焙7分钟。烤焙之后为防止风干，盖上保鲜膜，冷却备用。

涂奶油，后期加工

1. 1盆中加入鲜奶油、砂糖、镇上冰水，用打发器打发至八分程度。

2. 

   2将“烤焙面糊”步骤1烤焙的海绵蛋糕用调色刀划出均等细线，以便易卷。涂上橘皮果酱。

3. 3步骤2上面涂抹鲜奶油，从边缘用纸卷起，卷完用力按压，封口朝下，放入冰箱冷却凝固。

4. 

   4用事先温好的刀将蛋糕卷两端切下，然后切成适当大小，撒上糖粉，即可食用。