胡萝卜香橙海绵蛋糕

事先准备

1. 1准备好模具，铺上大小合适的烤箱用纸。

2. 2奶油用微波炉或隔水加热法溶解。

制作面糊

1. 

   1胡萝卜去皮，擦碎榨汁，将果汁与果肉分开，橙子将皮擦碎，用榨汁机榨汁。

2. 

   2盆中打入鸡蛋，打散，加入三温糖搅拌，用70度左右的热水隔水加热，同时用手提搅拌机快速打发。

3. 

   3降至人体正常温度后，从热水上移开，加入步骤1的果皮，用手提搅拌机打发，直至呈带状落下。

4. 

   4筛过低筋面粉，分2-3次加入，同时不断搅拌。

5. 

   5改用橡胶刮片，搅拌至低筋面粉干粉消失，无须用力，轻轻搅拌。

烤焙面糊

1. 

   1将溶化的奶油旋转的倒入面糊中，继续搅拌。面糊倒入模具中抹平，放置180度的烤箱中烤焙30分钟。

后期加工

1. 

   1将“制作面糊”步骤1的胡萝卜与橙汁混合加入白柑香酒中，搅拌均匀。

2. 

   2用竹签在烤焙后的蛋糕上扎出空隙，以便与步骤1制成的果汁渗透。

3. 

   3将步骤1的果汁均匀地洒到扎满孔隙的蛋糕上。

4. 

   4经常转动蛋糕，使果汁分布均勾，冷冻3小时左右，切割即可。