草莓花蛋糕

制作面糊

1. 

   1将鸡蛋和砂糖隔水加热至人体温度时充分打发。

2. 

   2打发至打发器拿起时带状丝线不消失为止。

3. 

   3加入低筋面粉。

4. 

   4一边转动盆，一边轻轻搅拌。

5. 

   5分次加入溶化的奶油搅拌。

6. 

   6使奶油完全融化。

烤焙面糊

1. 

   1将步骤6的面糊倒入模具中。

2. 

   2表面抹平，放到180度的烤箱，烤焙20分钟。

3. 

   3带纸冷却，以防干燥。

制作糖汁

1. 

   1锅里倒入细砂糖和水，溶解冷却。

2. 

   2待完全冷却加入白柑香酒和香草。

准备草莓

1. 

   1草莓去蒂备用，三明治用的草莓纵向切成薄片。

制作打发鲜奶油

1. 

   1盆中放入打发鲜奶油所需材料，隔着冰水边冷却边打发。

2. 

   2打发至图片所示的六分程度。

制作装饰

1. 

   1将表面上下两层薄薄切下、取平。

2. 

   2横刀均匀切成2片。

3. 

   3表层刷上焦糖汁。

4. 

   4涂上打发好的鲜奶油，用调色刀抹平表面。

5. 

   5挤花袋安装好花嘴，挤出鲜奶油。

6. 

   6点缀上草莓，制成成品。

7. 

   7将夹心用草莓切成薄片，紧密摆好。

8. 

   8用调色刀平整表面，使其棱角分明、美观。

9. 

   9再倒上打发的鲜奶油。

10. 

    10叠放另一片海绵田蛋糕，整体涂上奶油，用调色刀涂抹均匀。

11. 

    11抹平鲜奶油，使之盖住草莓。