焦糖焗布丁蛋糕

制作方法

1. 

   1先煮焦糖，参考本站焦糖制作方法，趁热倒入蛋糕模底部，约50克。

2. 

   2放入冰箱冷藏，以使焦糖凝结。

3. 

   3把布丁的材料搅拌均匀，但不要打出泡沫。过滤。

4. 

   4把烤箱预热，开始制作蛋糕。参考本站基本分蛋蛋糕，将蛋糕材料制作成分蛋蛋糕面糊。

5. 

   5取出冷藏的蛋糕模，把布丁液轻轻倒入，勿太用力以致冲散焦糖。

6. 

   6把蛋糕面糊倒在布丁液上。

7. 7轻轻抹平。

8. 8烤盘放入烤箱中下层，加水到接近1公分高。

9. 9把蛋糕放在水上，烤约40分钟即可。不要让水干掉，若是沸腾可以加点冰块降温。

10. 10出炉，放置一下。

11. 11边缘用刀划开，倒扣在盘子上，趁热享用，但也可以冷食。注意不可用纸盘盛装，融化的焦糖会流下把纸盘浸湿。