波士顿派

制作方法

1. 1烤箱预热。派盘底部垫烤盘纸。

2. 2把蛋黄、糖、盐搅打片刻，直到颜色变白一些。

3. 3把牛奶倒入拌匀。

4. 4把面粉筛入，拌匀，放置一下使之更均质。

5. 5蛋白打起泡，再分3次加糖，打到硬性发泡。

6. 6把一半蛋白糊刮到蛋黄糊中，轻轻拌匀。

7. 7整个倒回另一半蛋白糊里，依法搅拌。

8. 8平均刮入2个派盘里。

9. 9敲一敲把大气泡震破。

10. 10放入烤箱下层，烤35分钟。

11. 11用手轻按中心，觉得有弹性而没有浮动感，就是熟了。

12. 12取出倒扣放凉。

13. 

    13用利刀将蛋糕横剖，取下上层蛋糕。

14. 

    14沿边缘切开，撕掉底纸。放回派盘。

15. 

    15鲜奶油打到7分发，抹在蛋糕上。

16. 

    16放几片切开的水蜜桃，再抹鲜奶油把水蜜桃大致盖住。

17. 

    17轻轻施压让外形圆鼓美观。

18. 

    18把上片蛋糕盖上来。

19. 

    19抹上薄薄的鲜奶油。

20. 

    20再筛上多量的防潮糖粉。