洋梨乌龙茶慕斯

制作方法

1. 

   1将鲜奶与乌龙茶煮开，过滤做成奶茶。

2. 

   2蛋黄与细砂糖拌匀。

3. 

   3奶茶及泡软熔化的鱼胶片加入蛋黄糖中拌匀后，加入白巧克力拌匀。

4. 

   4鲜奶油打发后分次加入已冷却的奶茶液，隔冰水降温。

5. 

   5模型内放入一片蛋糕片，并刷上酒糖液。

6. 

   6倒入1/2慕斯馅，铺上洋梨丁及一片蛋糕片，再将剩余的慕斯倒满抹平，最后在慕斯上 均匀撒上可可粉，摆上洋梨、樱桃等装饰即可。

布朗尼蛋糕的制作方法

1. 

   1蛋黄、细砂糖打发后加入已熔化的巧克力和奶油。

2. 

   2蛋白、细砂糖打发后加入巧克力蛋黄糊中拌和。

3. 

   3最后加入碎核桃及高筋面粉。

4. 

   4倒入铺烤纸的平烤盘，放进烤箱以190°C的温度烤约20分钟即成。