巧克力杯子蛋糕

制作方法

1. 1烤箱预热至180°C。

2. 2把蛋、蛋黄、糖、盐打散，隔水加热到微温。

3. 3离开水浴，用高速打到浓稠发白，需要打2至5分钟，依搅打工具而定。

4. 4把牛奶加入，面粉和可可粉筛入，用直形打蛋器搅拌一下，大致混匀。

5. 5再用橡皮刀拌匀。不要过度搅拌以免面粉过度出筋。

6. 

   6舀进烤杯里，一杯约36克。

7. 7放烤箱中层，烤15分钟。

8. 8用刺针从中间刺下去，拔出不沾面糊就是熟了。

9. 

   9把巧克力和半大匙水一起隔水加热，搅拌到融化。

10. 10放在冰水上搅拌到可挤的硬度。

11. 

    11放入挤花袋中，挤在完全冷却的蛋糕上。喜欢的话还可以挤一些到蛋糕体里。