香草戚风蛋糕

准备工作：

1. 1低筋面粉过筛备用。

2. 2香草豆荚用刀子纵切剖开，把籽的部分刮取出来。

3. 3烤箱预热至180度。

制作方法：

1. 

   1钢盆里放入蛋黄稍微打散，加入1/3量的砂糖用打蛋器确实地混伴均匀。

2. 

   2色拉油分次少量地加入混合，加水后继续搅拌。

3. 

   3加入香草豆荚、低筋面粉混合拌匀。

4. 

   4粉块消失、变得光滑柔润后，蛋黄面糊便完成。

5. 

   5别的钢盆中放入蛋白用电动打蛋器打发泡。全体打发泡后，加入剩余砂糖一半的分量。

6. 

   6继续搅拌，再加入剩余的砂糖打发泡。

7. 

   7打到可拉出尖角后，蛋白霜便完成。

8. 

   8将1/3量的蛋白霜加入4的蛋黄面糊中，用打蛋器将全体调和般地确实混拌。

9. 

   9加入剰余的蛋白霜，不要搜破气泡般地快速搅拌均匀。

10. 

    10换成橡皮刮刀，不要留有蛋白霜痕迹地从钢盆底部翻拌上来将全体混合。

11. 

    11将面糊从稍微高一点的位置一口气倒入模型中。（在模型里涂上油或奶油等可以方便倒入；推荐使用铝制的模型）

12. 

    12用两手将模型提起然后放下轻敲，让里面的空气释出。以预热至180°C的烤箱依指定的时间供烤。

13. 

    13烘烤完成后马上连着模型倒扣过来，放在倒过来的杯子上冷却。冷却到某个程度后放进冰箱1小时左右，蛋糕冷藏收缩后便能漂亮地脱模。

14. 

    14在冷却的模型和蛋糕间放入刀子沿着外围划一圈。如果使用戚风蛋糕脱膜刀，更能漂亮地取出脱膜。

15. 

    15用刀子在中心部分划一圈。

16. 

    16将圆形烤模取下，接着在蛋糕和烤模底部间划入刀子，使剰下的烤模底部脱离。