树莓圈饼

事先准备

1. 1无盐黄油置于室温软化。

2. 2低筋面粉过筛备用。

制作面团

1. 1盆中放入无盐黄油，用木刮片搅拌至柔软，改用打发器搅拌至成为膏状。

2. 2在步骤1中放入砂糖、盐，摩擦搅拌至发白，加入蛋黄继续搅拌。

3. 

   3步骤2中加入低筋面粉，用橡皮刮片搅拌成团。

松弛、延展面团

1. 

   1面团用塑料膜包好，置于冰箱松弛1小时以上。

2. 2面团分为2份，撒上扑面，分别擀成 17cm x 17cm 的面皮。

卷制、冰箱冷冻

1. 

   1面皮涂上树莓酱，使用塑料膜将面皮卷起，置于冰箱冷冻。

2. 

   2开始卷制时稍微向内折叠、卷完留出边缘不涂，树莓酱就不会露出。

切割、烤焙

1. 

   1将面卷切成1cm左右的圆圈，置于170摄氏度的烤箱烤焙约10分钟即可。