国王饼

国王饼制作方法

1. 

   1将速成起酥皮对切成2张25厘米x25厘米的正方形面团，用直径6寸的碗，在一片面皮上轻压做记号。

2. 

   2用平口花嘴挤花袋，在记号的范围内，挤上两层杏仁奶油馅，为阶梯状。

3. 

   3用刷子将周围刷上薄薄的水，将另一片面皮交错放上。

4. 

   4将周围用手指压紧，再放上8寸的圆形膜，用小刀切掉多余的酥皮。

5. 

   5边缘用手指头压着，用小刀的刀背，由面团的底部插入，向斜上折起，重复此动作且间距一样，至面团的周围结合。

6. 

   6用刷子刷上全蛋，稍微放干后，用小刀划出纹路，再用刀子戳几个洞，好让热气排掉。

7. 7放入已预热的烤箱中层，先以全火200°C烤15分钟后，再改用上火200°C、下火150°C烤15分钟，最后以全火150°C烤20分钟。

8. 8取出后，表面洒上糖粉，再放入已预热的烤箱中层，以上火180°C、下火150°C烤10〜12分钟至糖粉溶化即可。

杏仁奶油馅制作方法

1. 1糖粉与杏仁粉混合过筛后，加入奶油搓成砂砾状。

2. 2全蛋打散后加入，拌至无粉状即可。