蔓越莓/柠檬钻石
（指向照片看大图）
原料
- A.无盐奶油120克、糖粉35克
- B.低筋面粉140克
- C.柠橡皮1/2个、柠檬（取汁）1/2个
- D.蔓越莓70克
- E.蛋白少许、粗糖适量
原料提示：
本原料可以制作蔓越莓/柠檬钻石40-45个
制作方法
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1蔓越莓泡水约30分钟，使其软化后，将多余水分拧干。
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2将软化的奶油加入糖粉拌匀，勿打入空气，再加入B料打匀。
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3柠檬口味加入柠檬皮和柠檬汁混合成团；蔓越莓口味加入蔓越莓混合成团。
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4将柠檬面团（蔓越莓面团）包覆保鲜膜，冷藏松弛30分钟。
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5取出后，搓成长40〜45厘米的圆柱状，再冷藏60分钟。再取出，刷上薄薄的蛋白，沾上粗糖，切成宽为1厘米的面团，置于烤盘。
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6放入已预热的烤箱中层，以全火160°C烤约25分钟取出即可。
制作提示：
面团冷藏松弛时不要太久，太硬反而不好整形，约30分钟后，面团可以顺利整出圆柱形即可。
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