杏仁瓦片

制作方法

1. 

   1将蛋清中加入糖和盐，用打蛋器轻轻地小幅度地搅拌，不要打发，搅拌至糖基本融化。

2. 

   2将已经融化的黄油加入蛋清中，拌匀。

3. 

   3筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀，再倒入杏仁片拌匀，覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏，饧20分钟左右。

4. 4烤箱预热至150°C，烤盘铺不粘布。

5. 

   5取出面糊，用勺子舀一勺摊在烤盘上，注意每勺要有均匀的杏仁片，将杏仁片摊平。

6. 6将烤盘放入烤箱中上层，烤约15分钟至两面金黄色。

7. 

   7取出烤盘，趁热将还没完全硬的杏仁饼干片放在凹槽模具中定型，或者放在粗的擀面杖上凉凉后食用即可。