介绍：

锡纸比油纸价格贵一些，但锡纸可以在烤肉的时候包裹食物，防止水分流失。烘烤过程中，食物上色后在表面加盖一层锡纸还可以起到防止上色过深。

总结来讲，锡纸的作用是包裹食材、隔热食材、防止食材着色过深、易于脱模。价格15元左右。